Bodegas Remírez de Ganuza

La vision de Fernando, qui fut l’une des grandes figures du vin de La Rioja au cours des dernières décennies, a révolutionné la région en apportant une minutie quasi obsessionnelle à chaque étape de la vinification.

Depuis ses débuts, le domaine s’est distingué par une philosophie d’innovation constante ancrée dans la tradition. C’est en effet Fernando lui-même, grand connaisseur de la région, qui a patiemment sélectionné les meilleurs vignobles afin de garantir une matière première d’une qualité exceptionnelle.

Vignobles et raisins

Le patrimoine viticole de la maison compte environ 80 hectares de vignobles propres répartis sur plus de 200 parcelles. Celles-ci sont situées dans les contreforts de la Sierra de Cantabria, un emplacement privilégié qui protège les cépages et favorise une maturation lente et équilibrée des fruits.

Le Tempranillo est la colonne vertébrale de ses vins rouges, souvent accompagné du Graciano et de petites quantités de Viura et de Malvasía, cépages utilisés dans les vins blancs de la maison, qui font également référence à l'échelle internationale. L'âge moyen des vignes dépasse les 50 ans, ce qui garantit des rendements faibles mais d'une concentration et d'une complexité étonnantes.

Particularités

L'une des particularités du domaine réside dans sa méthode pionnière de tri sur table, où la grappe est séparée en deux parties : les « épaules » et les « pointes ». Cette technique permet de destiner chaque partie à un type de vin différent en fonction de son exposition au soleil et de son degré de maturité.

Les épaules, la partie supérieure la plus mûre et la plus exposée au soleil, sont utilisées pour les grands vins de garde tels que le Reserva ou le Gran Reserva. Quant aux pointes, elles sont traditionnellement destinées à l’élaboration de vins rouges plus jeunes, comme c’est le cas de son emblématique Erre Punto, élaboré selon la méthode de la macération carbonique.

À l’intérieur du domaine, le processus d’élevage est soigné dans les moindres détails, en utilisant principalement des fûts de chêne français, presque tous neufs. Le silence et la température contrôlée de ses chais d’élevage sont essentiels pour que le vin acquière son élégance et sa finesse caractéristiques.

Réalisations

La typologie de ses vins est une référence de la Rioja moderne, se distinguant par sa structure, son intensité chromatique et son potentiel de garde. Chaque bouteille vise à être fidèle au Terroir, offrant une expérience sensorielle où le fruit et le bois s’intègrent en parfaite harmonie.

Remírez de Ganuza a réussi à se positionner comme l’un des domaines viticoles les plus exclusifs d’Espagne, obtenant des distinctions internationales du plus haut niveau (notamment les 100 points Parker pour des vins tels que son Gran Reserva 2004). Poursuivant ainsi l’héritage laissé par Fernando Remírez de Ganuza et sous la direction de José Urtasun, l’engagement de cette maison envers l’excellence continue de montrer la voie à ceux qui recherchent la plus haute expression de la Rioja Alavesa.