Description

Après plus d'une décennie consacrée à l'élaboration de vins blancs, Remírez de Ganuza a décidé de commercialiser ce vin à partir du millésime 2013. Il s'agit d'un vin blanc fermenté et élevé en fût, très agréable, qui évolue bien au verre et qui a la capacité d'accompagner un bon repas du début à la fin. On y retrouve des arômes d'herbes aromatiques et de menthe, de fruits à noyau et d'agrumes. Une excellente réussite empreinte d'élégance.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Remírez de Ganuza
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
80% Viura, 20% Malvasía, Garnacha blanca
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle et brillante.
Nez
Subtil et parfumé, délicat et minéral, avec des notes fraîches d'herbes aromatiques et de menthe, de fruits à noyau et d'Agrumes.
Bouche
Savoureux, ample, équilibré et doté d'une belle structure fine. Il offre une finale longue et fraîche, avec des notes salines et épicées, accompagnées de subtiles touches de chêne crémeux.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Légumes grillés, charcuterie, cornichons, porc, poulet, paella, poissons salés et poissons bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés aux abords de la Sierra de Cantabria.
Size
80 hectares.
Année de plantation
Des vignobles dont l'âge moyen est de 60 ans.
Sol
Argiles calcaires.
Vinification
Les raisins sont placés dans une chambre froide (4-6 °C), triés sur des tables, puis vinifiés à partir du moût de goutte (provenant de raisins non soumis au pressurage) extrait à l'aide d'un réservoir rotatif.
Elevage
Le vin a été élevé sur lies pendant 10 mois dans des fûts neufs de chêne français. On pratique le « batonnage » (manipulation des lies) afin d'obtenir une plus grande complexité en faisant tourner les fûts.