Description

Celui qui est à ce jour l’ e premier Mono-cépage de Tempranillo de Remírez de Ganuza se présente sous le nom d’UV, abréviation de Único Vignoble. Son origine — une seule parcelle située dans le lieu-dit de La Rad, dans la partie la plus élevée de San Vicente de la Sonsierra —lui confère une acidité marquée et offre, en outre, une expression différente du raisin : plus pure et plus transparente. Parfumé, subtil, élégant et « dangereusement facile à boire », selon les termes de la critique de Decanter, Ines Salpico.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Remírez de Ganuza
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Des notes de violettes parfumées, de pétales de rose broyés et de fraises des bois.
Bouche
Une saveur juteuse et délicieuse, facile à boire, avec des notes de compote de tomates, de confiture de cerises, de grenade et de myrtilles.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans le hameau de La Rad, dans la partie haute et plus fraîche de San Vicente de la Sonsierra.
Année de plantation
Cépages plantés en 1973.
Vinification
Les grappes passent par la table de tri, puis sont délicatement égrappées. Les raisins non foulés tombent par gravité dans la cuve de fermentation, où ils effectuent une macération à froid pendant 48 heures avant le début de la fermentation avec des Levures indigènes. Pendant la fermentation, des remontages légers et des pigeages ont été effectués quotidiennement. Avec fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 16 mois en fûts de chêne français d'une contenance de 233 litres.