Description

Trasnocho s'inspire de l'ancienne tradition – aujourd'hui disparue – des vins de trasnocho de La Rioja. Il est le fruit de la mise au point d'un système d'extraction du vin très original, utilisant un sac en PVC rempli d'eau qui exerce une pression sur les peaux, libérant ainsi jusqu'à 70 % du vin. Le résultat est un vin rouge aux arômes fruités prononcés, à son point de maturité idéal. Charnu, savoureux et doté d’un bon potentiel de garde.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Remírez de Ganuza
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
94% Tempranillo, 6% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Rouge cerise avec une robe de couleur rubis.
Nez
Corsé, avec des notes de myrtilles, de mûres, de romarin, de lavande, des notes d'infusion, de gomme-laque, de cèdre, de feuilles mortes, d'épices, de cacao en poudre et de subtiles notes de viennoiserie.
Bouche
Puissant, ample, charpenté, enveloppant, avec des notes de fruits frais mûrs, des accents minéraux marqués, des notes épicées, de graphite, de santal, de thym et de laurier. Tout cela en fait un vin à la finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du porc rôti, de la viande rouge et tout type de plat de gros gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles répartis dans différentes zones de la Sierra de Cantabria.
Size
60 hectares.
Année de plantation
Des vignobles dont l'âge moyen est de 60 ans.
Vinification
Contrôle de la température avant la fermentation dans des chambres froides spécialement conçues à cet effet pendant 24 heures (entre 4 et 6 °C). Tri manuel des raisins et séparation des grappes des extrémités. Ce vin a été élaboré à partir des grappes soumises à l’égrappage. Fermentation dans de petites cuves en inox. Vin obtenu grâce à un système d'extraction sans oxydation ni frottement, à l'aide d'une poche à membrane remplie d'eau (système développé au sein même du domaine).
Elevage
Élevage de 17 mois en fûts neufs de chêne français de 225 litres.