Castrobrey

Aux abords du couvent enchanteur de San Salvador, à quelques kilomètres de Saint-Jacques-de-Compostelle, les caves Castrobrey abritent l'un des coins les plus singuliers et les plus préservés de Galice.

Située dans la sous-région de la Ribera del Ulla, à Camanzo, il s'agit de l'un des domaines viticoles les plus éloignés de l'Atlantique au sein de l'AOC Rías Baixas. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille fondatrice dirige ce projet historique avec un dévouement inébranlable, alliant l’héritage du paysage intérieur à une vision pure qui fait du vignoble le berceau incontestable de ses vins.

Cépages et vignoble

Le secret de son identité envoûtante réside dans un engagement absolu envers le respect du fruit et l’entretien minutieux de son propre vignoble. Sur une superficie de 9 hectares, avec des cépages dont l’âge varie entre 10 et 60 ans, le domaine cultive un véritable patrimoine ampélographique.

Bien que l’albariño règne sans partage, il cohabite en parfaite harmonie avec des cépages blancs traditionnels tels que la Treixadura et le Godello, ainsi qu’avec des cépages rouges comme la Mencía, le Caíño rouge, le Brancellao et le Sousón. Cette mosaïque végétale, favorisée par un microclimat de transition entre l’influence fluviale et celle de la montagne, confère une complexité aromatique et une personnalité impossibles à reproduire sur la côte.

Méthodes de vinification

Cette volonté d’authenticité se transpose au domaine grâce à des procédés artisanaux conçus pour accompagner et mettre en valeur l’expression du Terroir sans lui ôter sa fraîcheur. En recourant à des fermentations précises et à des élevages qui visent à respecter la nature intrinsèque de chaque cépage, l’intervention est toujours mesurée et respectueuse.

Il en résulte une collection de vins profonds, élégants et dotés d’une tension minérale fascinante, qui invitent à découvrir la facette la plus libre, authentique et intemporelle des Rías Baixas.