Bodegas Peñafiel

Le domaine Peñafiel est situé au cœur de la « milla de oro » (mile d'or) de la Ribera del Duero, dans la province de Valladolid, où la culture de la vigne est un art ancestral. Il cultive plus de 63 hectares de cépages, répartis sur deux vignobles situés dans la commune même de Peñafiel et dans la commune voisine de Castrillo.

Cépages

Les deux sites bénéficient de conditions climatiques exceptionnelles, permettant aux cépages plantés par l'entreprise, Tinta del país, Merlot et Cabernet sauvignon, d'atteindre les caractéristiques organoleptiques idéales pour élaborer de grands vins Rouge crianza et Reserva.

Méthodes d'élaboration

En effet, même les vins rouges les plus jeunes de la maison, comme le Miros Roble, subissent une fermentation malolactique en fûts de bois pendant une période minimale de 6 mois.

À cet égard, il convient également de souligner le soin particulier avec lequel, au domaine Peñafiel, les fûts de chêne français sont sélectionnés pour l’élevage de ses vins rouges. Tous sont renouvelés tous les quatre ans afin de maintenir les normes de qualité les plus élevées.

Le résultat de ce soin minutieux ne pouvait être autre que d'excellents vins de la Ribera, d'une élégance singulière, qui renferment l'essence même du meilleur de la Ribera.