Description

Ce Rouge crianza est le produit phare de la gamme Miros du domaine Peñafiel. Elle rassemble des vins à la personnalité et au caractère uniques qui capturent la véritable essence de la région. Après 18 mois d'élevage en fûts de chêne français, ce tempranillo présente des notes minérales, balsamiques, de mûres et de framboises, sur un fond épicé, qui se distingue au palais par sa vivacité et sa bonne structure.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Peñafiel
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
15.5% vol.
Cépage
Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise avec des reflets rubis.
Nez
Très élégant, avec des notes minérales, balsamiques, de mûres et de framboises, sur un fond épicé apporté par le Rouge crianza.
Bouche
Vif et très ferme. Ce vin présente une longue finale et se révèle charnu et élégant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Cépages plantés sur des parcelles situées à Castrillo de Duero, à 920 mètres d'altitude.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Une fois arrivées au domaine, les grappes sont acheminées vers une table de tri pour être délicatement soumises à l'égrappage et au foulage. Macération pré-fermentaire à froid dans une atmosphère inerte afin d'extraire les composés aromatiques fruités du raisin. Fermentation pendant 12 jours à 26 °C dans des cuves tronconiques de 17 000 litres. Fermentation malolactique dans des cuves inox avec ses lies fines, suivie d'un bâtonnage doux pour augmenter son volume au palais.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français.