Description

La gamme Mironia du domaine Peñafiel vise à mettre en valeur l'essence même de la Ribera del Duero, à travers des vins rouges modernes, mais dotés de l'élégance et de la puissance caractéristiques de la région. Ce rouge, l'un des plus jeunes de la collection, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes nets de fruits mûrs, avec une note de café en arrière-plan, apportée par ses 5 mois de Rouge crianza.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Peñafiel
Type de vin
Red - Jeune
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tinto fino, Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Frais, avec des arômes de groseilles, de prunes et de mûres, complétés par des notes de violette et de truffe. Le bois s'intègre parfaitement à l'ensemble, apportant un fond de notes torréfiées de café issues de son passage en fût de chêne.
Bouche
Charnu, puissante et vivante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange mécanique et nocturnes afin de préserver au maximum la fraîcheur des raisins.
Vinification
Une macération à froid de 60 heures est effectuée dans une atmosphère inerte afin d'extraire les composés aromatiques fruités du raisin. La fermentation dure 10 jours à température contrôlée dans des cuves tronconiques de 17 000 litres, suivie d'une macération post-fermentaire d'environ 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois en fûts de chêne français et américain.