Description

Le Península Skin Contact est un « vin orange » ( vin blanc macéré en contact avec les peaux) élaboré à 100 % à partir de cépage albariño provenant de vignobles situés dans la province de Cuenca. Ce vin, produit en série limitée, a macéré sur les peaux pendant 149 jours, ce qui lui confère des tanins fermes et un caractère délicat. Grâce à son acidité, il accompagne à la perfection les plats gras, comme une carbonara traditionnelle.

Fiche technique

Le domaine
Península Vinicultores
Type de vin
Vin orange
Millésime
2022
Alcool
12.2% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des arômes d'écorce d'orange, de gingembre, de pamplemousse et de fruits à noyau.
Bouche
Délicat et frais, mais avec des tanins bien marqués.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble biologique situé à Cuenca, à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres.
Climat
Continental.
Vinification
Les raisins font l'objet d'un égrappage puis de la fermentation dans des cuves en inox. Ils sont ensuite laissés en contact avec les peaux pendant 152 jours. Ce contact avec les peaux crée un environnement protecteur qui réduit au minimum l'utilisation de dioxyde de soufre.