Bodegas Godelia

Inspirée par les fermes typiques de la zone, son architecture se fond dans le paysage. Ce domaine se trouve dans un endroit privilégié, témoins du passage des pèlerins qui se dirigent vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Cela explique pourquoi la coquille Saint-Jacques, symbole du Chemin, est aussi l'emblème du domaine. 

Ce domaine est né en 2009 grâce à l'enthousiasme de la famille García Rodríguez, à l'initiative du projet, l'idée étant de créer un nouveau concept agronomique : élaborer un vin respectueux des traditions via un processus durable. 

Godelia possède 40 hectares de vignoble consacrés aux cépages Mencía, Godello et Doña Blanca. Quant aux sols, certains âgés de plus de 80 ans et situés sur des coteaux, ils sont formés par des éléments fins, des galets roulés et de l'ardoise, qui apportent de la minéralité et de l'acidité aux vins. Les argiles, quant à elles, agissent comme réserve d'eau pour la plante, alors que les quartzites aident au drainage et à l'expansion des racines. 

Autre élément caractéristique du domaine : son microclimat, un mélange des climats méditerranéen, atlantique et continental. Il s'agit d'une zone avec de forts contrastes de température entre le jour et la nuit, de 8 à 15 ºC en été, ce qui favorise la rétention de sucre, la formation d'arômes et d'anthocyanes dans la peau et la maturation des tanins, un cycle qui se termine par la vendange, qui a lieu manuellement et avec des caisses de 15 kilogrammes.