Domaine Weinbach

Au pied du prestigieux Schlossberg Grand Cru se trouve le Domaine Weinbach. Il a été vendu pendant la Révolution française en tant que propriété nationale et, en 1898, les frères Faller ont acquis la propriété.

Histoire

Lorsque son fils et neveu, Théo Faller, l'un des grands artisans du succès de l'AOC, a repris le domaine, il a entamé une véritable révolution qui a donné naissance à certains des vins les plus réputés de la région.

À partir de son héritage, Théo a commencé à agrandir son vignoble en acquérant certaines des parcelles les plus prestigieuses. À partir de 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence, qui ont donné leur nom à certaines de ses cuvées les plus emblématiques, ont manifesté la même passion pour la vigne et se sont pleinement impliquées dans la création de ces joyaux du vin français. Depuis 2016, Catherine Faller dirige le domaine avec ses fils Eddy et Théo.

Zones

Parmi tous ses vignobles, le plus emblématique est le Clos de Capucines. Ce domaine de seulement 5 hectares, protégé par les murs de l'ancien couvent des Capucins, est déjà mentionné dans des écrits datant de 890. Il est situé au pied d'un coteau où règne un climat continental et est protégé du vent et de la pluie par les montagnes. Ses sols franco-sableux avec des cailloux granitiques contribuent à fournir aux cépages la quantité parfaite de nutriments et d'eau pour donner naissance à des vins expressifs, aromatiques, minéraux, concentrés et équilibrés.

Méthodes de culture

Le vignoble est travaillé selon les principes de la viticulture biodynamique et vinifié avec un minimum d'intervention : le moût est extrait par Pressurage doux dans un pressoir pneumatique et les fermentations ont lieu dans des fûts et des foudres neutres avec des levures indigènes. Ainsi, chaque goutte de leur magnifique collection reflète le caractère unique de ces terroirs exceptionnels ainsi que la personnalité et le charme des cépages classiques d'Alsace.