Domaine Weinbach

Au pied du prestigieux Schlossberg Grand Cru, il y a le Domaine Weinbach. Il a été vendu pendant la Révolution française comme propriété nationale, puis les frères Faller l'ont acheté en 1898 . Quand son fils et son neveu, Théo Faller, un des grands artisans du succès de l'AOC, ont repris le domaine, ils ont lancé une vraie révolution qui a donné naissance à certains des vins les plus réputés de la région.

À partir de son héritage, Théo a commencé à agrandir le vignoble en achetant certaines des parcelles les plus prestigieuses. À partir de 1979, sa femme Colette et ses filles Catherine et Laurence, qui ont donné leur nom à certaines de ses cuvées les plus emblématiques, ont montré la même passion pour la vigne et se sont totalement impliquées dans la création de ces joyaux du vin français. Depuis 2016, Catherine Faller dirige le Domaine avec ses fils Eddy et Théo.

Parmi tous ses vignobles, le plus emblématique est le Clos de Capucines. Cette propriété de seulement 5 hectares, protégée par les murs de l'ancien couvent des Capucins, est déjà mentionnée dans des écrits datant de 890. Elle est située au pied d'un coteau où elle bénéficie d'un climat continental et est protégée du vent et de la pluie par les montagnes. Ses sols franco-sableux avec des cailloux granitiques permettent aux cépages d'avoir la quantité parfaite de nutriments et d'eau pour donner vie à des vins expressifs, aromatiques, minéraux, concentrés et équilibrés.

Le vignoble est travaillé selon les principes de la viticulture biodynamique et vinifié avec une intervention minimale : le moût est extrait par un pressurage doux dans un pressoir pneumatique et les fermentations ont lieu dans des fûts et des foudres neutres avec des levures indigènes. C'est comme ça qu'ils arrivent à ce que chaque goutte de leur superbe collection montre le caractère unique de ces superbes terroirs et la personnalité et le charme des cépages classiques d'Alsace