Description

Ce coupage est élaboré à partir des cépages classiques d'Alsace qui, ensemble, créent un délicieux vin blanc dans lequel chaque raisin apporte ses charmes. Dans cette région, la grande majorité des vins sont mono-cépages, mais de nombreuses maisons continuent à élaborer une référence avec ce type d'assemblage comme tradition. Nous sommes face à un vin blanc joyeux, frais et avec une grande affinité gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Weinbach
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.8% vol.
Production
13.160 bouteilles
Cépage
40% Riesling, 30% Auxerrois, 20% Pinot gris, 5% Muscat, 5% Sylvaner
Origine
Alsace
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Expressif et frais. Il offre des notes florales, de pêche et d'abricot.
Bouche
Vif, frais, équilibré et avec une finale rafraîchissante qui offre une salinité envoûtante et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 environ, si les produits sont conservés dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les apéritifs les plus frais, les quiches, les fromages et le poulet grillé.

Vignoble et élaboration

Nom
Prediger
Description
Les raisins proviennent du vignoble « Prediger », qui signifie « Le Prédicateur ». Ces vignes se trouvent en dessous du Grand Cru Kaefferkopf.
Sol
Sable et argile.
Climat
Continental. Avec des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les grappes entières sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en foudres de chêne neutres.

L'avis des experts

James Suckling:

The nose of candied lemon peel and honeycomb leads you into the creamy, medium bodied palate where a discreet touch of tannin gives structure. Quite a complex finish with plenty of bergamot character and modest acidity. Drink now.