Description

Le Domaine Weinbach Furstentum Pinots est l'interprétation du prestigieux grand cru alsacien par le domaine emblématique de la famille Faller. De style bourguignon, cet assemblage biodynamique de Pinot gris, de Pinot blanc et d'Auxerrois, co-fermentés en fûts, atteint un équilibre parfait entre opulence et fraîcheur. Son élevage, également en fûts, vient parachever ce vin blanc profond, minéral, doté d’une harmonie que seuls les grands terroirs d’Alsace peuvent offrir.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Weinbach
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Pinot gris, Pinot blanc, Auxerrois
Origine
Alsace Grand Cru Furstentum
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur blanche éclatante aux reflets dorés
Nez
Intense et limpide, dominé par des arômes de melon, de kaki, de poire et de citron frais, avec de subtiles notes crémeuses de chêne, de beurre et de fruits secs
Bouche
Puissant, salé et ferme. Sa texture soyeuse et dense s'harmonise à merveille avec une acidité vive et une longue finale épicée et minérale
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2050 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Grand Cru Furstentum.
Description
Vignoble en pente, exposé sud-sud-est, ce qui favorise une maturation optimale et une grande complexité aromatique. Culture biodynamique certifiée Demeter.
Année de plantation
Environ 40 ans.
Sol
Argilo-calcaire, caillouteux et gréseux, avec une excellente porosité.
Climat
Le climat continental, avec des étés chauds et secs ; le millésime 2021 s'est distingué par une maturation longue et fraîche.
Vendanges
Vendange manuelle avec sélection des raisins. Début de la vendange le 29 septembre.
Vinification
Pressurage pneumatique doux. Co-fermentation en fûts de Bourgogne (pièces de chêne de l'Allier et des Vosges).
Elevage
Élevage sur lies pendant 14 mois en fûts de chêne (dont environ 15 à 20 % neufs).

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The Alsace grand cru 2021 Furstentum Pinots blends Pinot Gris with Pinot Blanc and was fermented in Burgundy barrels for 14 months. Rich and complex on the palate, this a powerful, saline and structured Pinot Gris with a long and powerful finish. 14% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in April 2024. (Stephan Reinhardt)

James Suckling:

This effortlessly integrates the rich and creamy, spicy and textural sides of Alsace wines to create a powerful yet animating whole. Lots of melon and persimmon, but this is anything other than loudly fruity. A co-fermentation of pinot gris, pinot blanc and auxerrois. The second vintage of this wine declared as a Grand Cru. 14 months maturation in barriques with just 15% of new oak. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold.