Rafael Cambra

Les origines de ce projet remontent à un petit « garage » dédié aux fruits, situé dans la commune valencienne d'Ontinyent, où Rafael a commencé à vinifier ses premiers fûts. Sa formation antérieure en France et dans la Rioja lui a apporté une vision plus moderne qu'il a décidé d'appliquer à sa terre natale afin d'en révéler tout le potentiel.

Quelques années plus tard, le domaine s’est définitivement installé à Fontanars dels Alforins, l’une des zones les plus privilégiées de l’AOC Valence. Connue sous le nom de « Toscane valencienne », cette région se situe à environ 700 mètres d’altitude, offrant un microclimat légèrement plus frais, idéal pour la culture de la vigne.

Environnement et vignoble

Les environs du domaine constituent une mosaïque de biodiversité méditerranéenne où le vignoble cohabite avec d’autres cultures telles que l’olivier, l’amandier ou les céréales. Cette situation, dans l’un des villages les plus élevés de la province de Valence, permet aux raisins de mûrir avec une fraîcheur inhabituelle sous ces latitudes si chaudes.

Rafael gère plus de 40 hectares de vignoble, travaillant aussi bien avec des cépages internationaux bien adaptés, tels que le Cabernet sauvignon ou le Cabernet franc, qu’avec des trésors autochtones comme le Forcallat, l’Arco, le Bonicaire ou le Rojal. Ces raisins oubliés ont joué un rôle clé pour redonner leur identité historique aux vins de cette région. Cependant, le Mourvèdre reste la pierre angulaire du projet, et il est cultivé en gobelets anciens en culture non irriguée sur des sols calcaires.

Vins

Le style des vins de cette maison repose surune intervention minimale et un respect absolu du Terroir. Au domaine, on pratique des macérations douces et des fermentations avec des Levures indigènes, en veillant toujours à ce que le fruit et le Terroir s’expriment sans interférence.

La gamme du domaine est un voyage du global vers le local, à commencer par ses désormais classiques Uno et Dos, des références qui allient la finesse du Mourvèdre à la structure du Cabernet, faisant preuve d’un équilibre magistral.

La Forcallà d'Antonia est peut-être son vin le plus personnel, né de son engagement à sauver un raisin qui était au bord de la disparition. C'est un vin rouge au profil atlantique en pleine Méditerranée, qui surprend par sa grande délicatesse.

D'autres vins méritent d'être mentionnés, tels que le Soplo ou le Casalabor, qui viennent compléter un catalogue qui a séduit la critique internationale, étant acclamé par la critique chez Parker et Peñín. Soplo est en outre l’un des vins offrant le meilleur rapport plaisir-prix d’Espagne, et figure parmi les cuvées préférées de notre équipe pour être dégusté en toute occasion.

Plus récemment, des cuvées telles que Mallaura, un vin de parcelle à production limitée, et L'Altet de Torró, un vin également issu d'une parcelle très spécifique élaboré en collaboration avec d'autres vignerons tels que Manu San Miguel et Javi Revert, ont rejoint son portefeuille.