Description

Le Mallaura Blanco est un blanc surprenant élevé en fûts usagés par Rafael Cambra, l'un des grands noms de la région viticole de Valence. Il met ici en valeur quelques-uns de ses vieux vignobles d', composés de Malvasía, de Sauvignon blanc et de Chardonnay, tout en conservant sa délicatesse habituelle.

Fiche technique

Le domaine
Rafael Cambra
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
50% Malvasía, 25% Sauvignon blanc, 25% Chardonnay
Origine
Valencia

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, s'il est conservé en bon état.

Vignoble et élaboration

Nom
L’Altet y Casa Colaus
Description
Vignobles provenant du domaine L’Altet de Torró (Malvasia) et de Casa Colaus (Sauvignon blanc et Chardonnay).
Année de plantation
Entre 30 et 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranéen avec quelques influences continentales.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves de 1 000 litres. Macération en contact avec les peaux de 8 jours pour le Chardonnay et le Sauvignon blanc, sans contrôle de la température. Le Malvasía est soumis à un Pressurage direct après l'égrappage, suivi d'un léger débourbage et d'une fermentation entre 26 et 28 °C avec des levures indigènes pendant 15 jours.
Elevage
Élevage de 10 mois en fûts de chêne français de 225 litres ayant déjà servi.
Embouteillage
En août 2025.