Description

Ce vin est comme « une bouffée d'air frais », d'où son nom. Il est élaboré à partir d'un cépage Grenache atypique provenant de Fontanars dels Alforins, dans l'arrière-pays de Valence. Frais, fruité et léger, il se boit sans modération. Un vin désaltérant, idéal pour accompagner des repas décontractés ou à déguster en apéritif sans avoir besoin d'être accompagné d'un plat.

Fiche technique

Le domaine
Rafael Cambra
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Les fontaines des Alforins
Cépage
80% Garnacha, 10% Monastrell, 10% Forcalla
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante, de robe moyenne.
Nez
Élégant, avec des notes de fruits rouges, d'épices et des touches d'anis.
Bouche
Équilibré, frais et doté d'une belle acidité.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Pâtes, viandes blanches, tapas et salades.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés en terrasses à Fontanars dels Alforins (Valence), à 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
Sableux et caillouteux, avec des pierres en surface.
Vinification
Fermentation dans de petites cuves en inox de 15 000 litres, avec 30 % de marcs et de légers remontages. Macération à 26 °C pendant 10 jours.
Elevage
Élevage de 6 mois dans une grande cuve de 17 000 litres.