Cooper Cellars

Michael Cooper vit en Espagne depuis l'âge de 23 ans et a élaboré des vins dans plusieurs régions viticoles, notamment en Aragon : à Somontano, Cariñena et surtout à Campo de Borja, où il a construit son propre domaine et collabore étroitement avec d'autres domaines de l'appellation.

C'est justement à Campo de Borja qu'il a lancé son projet Vinos del Viento, un nom qui vient d'un des phénomènes météo les plus typiques de la région : le vent fort qui peut souvent atteindre 50 km/h.

Fidèle à sa philosophie qui consiste à allier innovation et tradition, il élabore des vins différents, avec un regard différent et une personnalité propre, capables d'exprimer l'identité de la région à travers les cépages, les levures indigènes et le terroir spécifique de chaque parcelle.

Michael a été un pionnier dans la région en élaborant des vins parcellaires, issus de vignobles uniques avec de vieilles vignes qui, comme il le dit, sont « des trésors uniques à préserver et à partager avec le monde ».

Actuellement, ses vignobles sont en conversion biologique et sont entretenus avec des préparations biodynamiques.

Tous les vins de la gamme Los Ángeles suivent les directives de «Vins MéthodeNature » ( la nouvelle certification française pour le vin naturel), tout comme le vin orange « Amber » et son nouvel effervescent ancestral « Wannabe ».

Les créations de Michael sont spéciales car elles reflètent les arômes et les saveurs délicats de terroirs uniques ( avec leurs mésoclimats, leurs sols, leurs cépages, leurs raisins et leurs levures indigènes), sans interposition et avec une intervention minimaliste qui obéit à sa devise : « clean, pure, energetic »