Description

La meilleure illustration de ce que Protos est capable de faire avec le cépage Verdejo. Son léger élevage sur lies lui confère de la rondeur, du corps et de la structure. Le Protos Verdejo est l'un des vins blancs de Rueda offrant le meilleur rapport qualité-prix. Ici, en format de 1,5 litre.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune paille limpide et brillante, avec des reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse.
Nez
Puissant, fruité, avec des arômes dominants de pomme verte, d'agrumes, de fruits tropicaux, de fleurs blanches et d'herbes aromatiques telles que le fenouil et le buis, caractéristiques du verdejo.
Bouche
Un vin blanc très frais, intense, fruité et doté d'une belle acidité. Il se révèle par ailleurs équilibré et corsé, avec une longue finale légèrement amère.

Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons blancs, thon, sushis, plats de riz aux fruits de mer, paella, pâtes, cuisine asiatique, poulet et fromages frais ou bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en sec autour de la localité de La Seca (Valladolid), à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres.
Année de plantation
Cépages de moins de 25 ans.
Sol
Grave.
Rendement
7 500 kilogrammes par hectare.
Vinification
Macération pelliculaire pendant 4 à 5 heures à 10 °C. Pressurage sous atmosphère inerte et débourbage statique à 10 °C. Fermentation alcoolique à température contrôlée de 13,5 °C.
Elevage
Élevage de 3 mois sur ses lies fines. Une dégustation est effectuée cuve par cuve afin de déterminer le moment opportun pour mettre fin à l'élevage.