Description

Protos Reserva 5º Año est un vin élégant, corsé et plein de caractère. Cette réserve ne laisse personne indifférent. Il est issu de vignobles de plus d'un demi-siècle situés dans des villages riverains aussi réputés que Peñafiel, Pesquera de Duero, Anguix ou Roa. Il peut être dégusté dès maintenant, mais présente également un potentiel de garde prometteur.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise foncé avec des reflets grenat.
Nez
Intense, avec des arômes prononcés de fruits noirs, de réglisse, de légères notes grillées, de vanille et d'épices, accompagnés de notes minérales et balsamiques.
Bouche
Il présente une bonne acidité, avec un excellent équilibre entre le fruit et le bois, ainsi qu'une finale persistante et harmonieuse.
Température de service
Il est recommandé de servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, plats à base de truffes, sauces crémeuses et gibier, volailles, ragoûts copieux, riz, pâtes, poissons fumés, fromages affinés et charcuteries.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens situés à Anguix, Peñafiel, Pesquera de Duero et Roa, sur des coteaux exposés au sud.
Année de plantation
Cépages de plus de 50 ans
Sol
Généralement meuble, peu fertile, pauvre en matière organique, parfois à prédominance calcaire. Dans la plupart des cas, il présente une texture franche ou franco-sableuse.
Rendement
2 500 kilogrammes par hectare
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C. Macération ultérieure pendant environ 21 jours avec plusieurs remontages quotidiens.
Elevage
Minimum de 18 mois en fûts de chêne (50 % français neufs, 30 % français d'un an et 20 % américains d'un an). Repose au moins 42 mois supplémentaires en bouteille.