Description

Ce n'est que lorsque les récoltes sont exceptionnelles que le « Protos Selección Finca El Grajo Viejo » est élaboré à partir de ses raisins : un vin de domaine qui incarne le haut de gamme de cette maison pionnière de Valladolid. Ce vin permet au Tempranillo de la Ribera de montrer toute sa complexité, son élégance et, en même temps, sa puissance.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge cerise profond.
Nez
Élégant, doté d'un beau bouquet aromatique et d'une grande complexité, où un chêne français exclusif s'harmonise parfaitement avec des fruits noirs d'une excellente maturité.
Bouche
Un vin rouge savoureux, ample et puissant, mais doté de tanins fins et élégants, très expressif, avec ce caractère vif que lui confère l'acidité de ces vignes cultivées sur des sols très pauvres. Une finale longue, agréable et persistante, où se distingue une note toastée.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner le jarret de porc rôti, l'agneau rôti, les ris de veau, le gibier, le riz à la perdrix, l'omelette, la fabada asturienne, le thon à la tomate ou le ragoût de légumes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Grajo Viejo.
Description
Un vignoble unique et très ancien, situé à 815 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 70 ans.
Rendement
1 500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 20 kilogrammes.
Vinification
Double tri sur table. Macération avec les peaux et fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 500 litres, à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C, pendant 26 jours. Une fois soutiré, le vin a été transféré dans des fûts bordelais neufs en chêne français, où il a effectué la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Une fois mis en bouteille, il a été affiné pendant 12 mois supplémentaires.

L'avis des experts

James Suckling:

Rich, opulent and woody in its deep nose, with very ripe blackberries, dark chocolate, violets and spicy toast. Concentrated, extracted and dense, with full body and massive, grippy tannins. Very muscular with plenty of tannins and a long finish. A bit overwhelming, but give it three more years in the bottle and see if it gets better. Try from 2029. (Zekun Shuai)