Description

Des parcelles « à découvrir » avec un énorme potentiel. Un travail minutieux pour obtenir un rouge avec une concentration de couleur, de saveur et une structure tannique. La plupart des vignobles de Syrah, Grenache et Cinsault viennent de la région de Swartland, une terre chaude et aride où les vignes s'enracinent profondément dans le sous-sol. Le Cabernet sauvignon vient de vignobles situés dans les régions de Franschhoek et de la ville historique de Stellenbosch . Un vin avec beaucoup de personnalité

Fiche technique

Le domaine
Boekenhoutskloof Winery
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
74% Syrah, 11% Grenache, 6% Cinsault, 8% Cabernet sauvignon, 1% Viognier
Origine
Swartland

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense.
Nez
Intense avec des arômes de cerises noires, de myrtilles, de prunes mûres, de cassis et de subtiles notes parfumées.
Bouche
Délicat, équilibré et élégant à la fois. La groseille noire, des épices comme le cumin ou le poivre blanc, la réglisse, le cacao et des notes de garrigue persistent dans une finale veloutée
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il y a plein de possibilités, du poisson gras aux viandes maigres, en passant par les sauces sucrées et les ragoûts copieux, sans oublier les riz comme le riz noir ou ceux cuits au four.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignes super bien situées, orientées différemment et plantées avec les principaux cépages français : Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot, Viognier, etc.
Année de plantation
Âge moyen entre 5 et 40 ans.
Sol
Les sols variés, comme ceux, sableux, de Piekenierskloof, parfaits pour le Grenache, ou ceux des terres froides de Malmesbury, où l'on trouve du Syrah et du Viognier. Les vignobles du Swartland sont connus pour leurs sols d'ardoise et de granit, qui donnent au vin tension et vibration.
Elevage
Le Cabernet sauvignon est le seul cépage qui a été élevé en fûts de chêne français. L'élevage a duré entre 13 et 16 mois, selon la parcelle.