Description

Les raisins utilisés pour élaborer ce joyau blanc proviennent principalement de certains des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud, plantés il y a plus d'un siècle. Parmi eux, deux vignobles situés dans l'ancien lit de la rivière Franschhoek, plantés en 1902 et 1942, et le vignoble La Colline, créé en 1936 sur un versant plus élevé de la vallée. L'assemblage comprend également un petit pourcentage de Muscat d'Alexandrie récolté tôt dans le vignoble de 1902, ajouté pour apporter de l'acidité plutôt que des arômes. Le résultat est un vin élégant, frais, expressif et inoubliable, une véritable merveille qui démontre le potentiel de ce cépage français sur les terres sud-africaines.

Fiche technique

Le domaine
Boekenhoutskloof Winery
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
97% Semillon, 3% Moscatel de Alejandría
Origine
Franschhoek

Dégustation

Nez
Fraîche, aromatique et extrêmement agréable, avec des arômes intenses d'agrumes, de pamplemousse, de miel et de fruits secs.
Bouche
Corsé et concentré, soutenu par une minéralité précise, avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau, des nuances de fruits secs, de pomme et de camomille, et une délicate touche saline. Texture enveloppante et persistance remarquable.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Trois vignobles plantés en gobelet sans irrigation, situés dans des zones à faible pente ou sans pente de l'ancien lit de la rivière Franschhoek.
Année de plantation
Vignobles plantés entre 1902 et 1942.
Sol
Alluviaux avec une forte teneur en marnes. Le troisième vignoble, planté en 1936, est situé plus haut dans la vallée, sur un versant exposé au sud, sur des sols de granit et de quartz décomposé.
Vinification
Pressurage de grappes entières et fermentation spontanée dans des fûts classiques de 225 litres et dans des cuves en béton.
Elevage
L'élevage se fait à basse température, sans ajout de soufre, pendant 14 mois, dont 70 % en fûts de chêne français neufs et 30 % en cuves œufs en béton. Cette approche oxydative à basse température permet d'améliorer la texture du Sémillon, créant ainsi une structure dans un vin qui peut certainement résister à l'épreuve du temps. De son côté, le Muscat d'Alexandrie fermente avec ses peaux et mûrit dans des amphores en argile.