Description

Ce vin est un hommage que César Márquez rend à son village natal, Valtuille, où sont élaborés certains des meilleurs vins du Bierzo. Grâce à sa polyvalence et à son excellent rapport qualité-prix, ce petit bijou rouge est idéal à déguster en toute occasion. Frais et parfumé, il évoque un véritable parfum d'été.

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Mencía, 15% Alicante bouschet
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Frais et parfumé. Il dégage des arômes de fruits frais ainsi que de subtiles notes herbacées et florales.
Bouche
Douce, rafraîchissante et expressive.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 510 et 560 mètres d'altitude.
Size
5 parcelles totalisant 1,2 hectare.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Argile et sable.
Rendement
Entre 4 000 et 7 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des cuves de 500 et 1 000 litres, avec environ 40 % de raisins entiers. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en incluant les raisins blancs dans l'assemblage, tels qu'ils se présentent dans le vignoble. Les raisins sont foulés délicatement, afin qu'une partie reste entière lors de la fermentation, qui s'effectue de manière spontanée avec les Levures indigènes. Les macérations durent entre 14 et 28 jours. Ensuite, on procède au saignée et au Pressurage, puis on laisse le vin décanter pendant environ 7 jours.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.