Description

« Parajes » est le vin régional de César Márquez. Élaboré à partir d'une grande variété de parcelles aux caractéristiques variées, ce vin rouge séduit par son expressivité, son bouquet et son verre facile et envoûtant. Son incroyable rapport qualité-prix en fait l'une des découvertes les plus remarquables du Bierzo.

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% otras
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Élégante, parfumée et charmante.
Bouche
Harmonieux, fin, frais, vif et doté d'une belle acidité.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de 32 parcelles différentes situées entre 460 et 750 mètres d'altitude.

Size
4,6 hectares.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Composé d'argile, d'ardoise, de sable et de calcaire.
Rendement
Entre 2 000 et 4 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Les raisins de chaque parcelle fermentent séparément, l'assemblage final contenant environ 50 % de raisins entiers. Les raisins sont foulés délicatement aux pieds, afin qu'une partie reste entière pendant la fermentation, qui s'effectue de manière spontanée dans des fûts ouverts, des cuves de 1 000 litres et de petites cuves en inox. Les macérations durent entre 17 et 60 jours. Après le Pressurage, le vin est mis en fûts séparément.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de 225, 400, 500 et 600 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 Parajes is his regional red and is a blend of different places—nine villages, mostly Valtuille but also others—on different soils and with different expositions and altitudes (between 450 and 780 meters above sea level). He looks for a fresh and elegant profile, fermenting it partly in stainless steel and partly in plastic bins, usually smaller plots in the bins where he leaves full clusters. It matured in 225-, 400- and 500-liter oak barrels for one year. It has good ripeness and 13.1% alcohol, a pH of 3.63 and 5.15 grams of acidity. It's expressive, fruit-driven and juicy but with complexity and depth. It is fine-boned and has the elegant and polished 2024 tannins. It's a more serious version of the 2023. 28,200 bottles produced. It was bottled in December 2025. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

Blended from nine different parajes in Bierzo, including San Pedro de Ollares in the Valle de Ancares, this is fermented with whole bunch and aged in different sizes of barrels and foudres for a year. It is a wonderful, accessible expression of the whole region with layers of red and dark berry fruit, peppery spice and driven acidity. Tannins are crunchy but there is already great fluidity here. A wine that gives a lot of pleasure and punches far above its weight in terms of price. 2026-30.