Description

César Márquez donne vie à ce vin rouge aux accents bourguignons qui séduit par son caractère frais, élégant et profond. Élaboré à partir de vignes exceptionnelles âgées de plus de cent ans plantées sur des sols calcaires, il est devenu l'un des vins mythiques du Bierzo.

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Mencía, Alicante bouschet, Otras
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Expressive, fraîche et captivante.
Bouche
Harmonieuse, élégante, raffinée et captivante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à 620 mètres d'altitude.
Size
0,3 hectare.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Calizos.
Rendement
De 2 000 à 3 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des cuves de 1 000 litres, avec 25 % de raisins entiers. Les raisins sont foulés délicatement aux pieds, afin qu'une partie reste entière lors de la fermentation, qui se déroule de manière spontanée grâce aux Levures endogènes. La macération dure environ 60 jours, pendant lesquels le travail consiste à enfoncer légèrement le chapeau chaque jour avec les mains, sans le briser. Au bout de ces 60 jours, on procède à la saignée et au Pressurage. On laisse décanter pendant une semaine.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français de 600 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 Sufreiral is serious and precise, with depth and complexity, and it is a little earthier than the Pico Ferreira, a place that is very close on the other side of the slope but with different soils. This comes from a centenary plot in the village of Toral de los Vados, one of the few plots on limestone-based soils in Bierzo. It fermented in 1,000-liter bins, as he has different small plots that are vinified separately, with 25% full clusters and indigenous yeasts (like all his wines). It matured in 600-liter oak barrels and a 1,200-liter oak vat for 12 months. It's harmonious, subtle and nuanced, with a superb mouthfeel, very fine tannins and a chalky sensation in the finish. This is probably the most complete of the reds, the one with more depth, complexity and aging potential in bottle. It has 13.1% alcohol, a pH of 3.7 and 5.2 grams of acidity. 2,150 bottles produced. It was bottled in December 2025.