Celler Credo

Élevés sur lies, macérés en contact avec les peaux ou les rafles, élaborés sans ajout de Sulfites, produits aujourd’hui selon des techniques apprises hier de leurs grands-parents: tel est le style des « Xarel·listas » de Celler Credo.

Dans ce domaine, ils s’engagent à élaborer des vins blancs de terroir. Sans engrais chimiques, ni pesticides, ni herbicides. Des vins qui se livrent et se posent en chroniqueurs d’une histoire sensorielle sans artifice, authentique. C’est un dialogue entre l’homme, le cépage et la terre ; un dialogue qui a beaucoup à dire et rien à cacher.

Au Celler, ils se définissent comme les défenseurs du bio (la vie) et de la dynamique (le mouvement). Animés par des valeurs qui les rapprochent de la terre, des territoires et des paysages dont ils font partie. S’agit-il peut-être de la réconciliation entre l’homme et la nature ? Peut-être.