Description

Conçupar Antoni Mata Casanovas, figure clé de l’histoire de Celler Credo, le projet de vins blancs tranquilles de Recaredo, Vi-d-re, a été créé en hommage à l’authenticité variétale et à la philosophie de l’intervention minimale. Issu du domaine singulier de Montpedrós, situé au pied de la faille du Penedès sur des sols d’argile orangée et de carniola (calcaire dolomitique), ce vin Mono-cépage de Xarel·lo incarne la quête de la transparence la plus pure. Au cours de son élaboration, le vin fermente, mûrit et est mis en bouteille exclusivement dans des récipients en verre, sans jamais entrer en contact avec aucun autre matériau ni subir de traitements invasifs. Une culture biodynamique en sec, une couverture végétale spontanée et l’absence de Sulfites ajoutés composent une interprétation pure, où le cépage s’exprime avec une netteté minérale désarmante, une honnêteté et une profonde sophistication. Conçu pour les palais les plus exigeants.

Fiche technique

Le domaine
Celler Credo
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
10.5% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, limpide et cristallin, pouvant présenter un léger dépôt naturel propre à sa mise en bouteille sans intervention.
Nez
Un bouquet d'une grande pureté où se distinguent des arômes de fruits blancs sauvages, de pomme verte, d'amande fraîche et d'infusions d'herbes méditerranéennes, enveloppés par un fond nettement calcaire et salin.
Bouche
Attaque directe, légère et à la texture soignée. Il présente un profil net, avec une acidité très bien intégrée et une bouche fluide où s'exprime pleinement le caractère franc du Terroir.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Son caractère austère, franc et profondément salin en fait un accompagnement idéal pour les huîtres au naturel, les salaisons raffinées, les « carpaccios » de poisson blanc, les palourdes, les riz marins et les fromages artisanaux de chèvre à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca de Montpedrós.
Description
Vignoble en culture non irriguée, biologique et biodynamique (certifié CCPAE), doté d'un couvert végétal spontané destiné à réguler la rétention et le drainage de l'eau et à favoriser la biodiversité. Traitements à base de phytothérapie.
Sol
Argiles orangées, sols carbonatés présentant notamment de la carniola (galets calcaires conglomérés de couleur orangée et d’aspect poreux) et un sous-sol de terre brune.
Vinification
Fermentation à l'aide de levures indigènes isolées dans les vignes du domaine. Intervention minimale, sans sulfites ajoutés (moins de 7 milligrammes par litre de dioxyde de soufre total généré naturellement).
Elevage
Environ 5 mois dans des damajuanas de 34 litres et des récipients en verre de 220 litres. Recouverts exclusivement de verre.