Description

Équilibré et profond, le Can Credo exprime avec justesse le caractère du Xarel·lo du Penedès, cultivé selon les principes de la biodynamie sur des sols calcaires et vinifié avec un minimum d'intervention. Pur, élégant et subtil.

Fiche technique

Le domaine
Celler Credo
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2017
Alcool
11.8% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Pedra Blanca
Description
Vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec une couverture végétale spontanée et le recours à la phytothérapie pour renforcer naturellement les cépages.
Sol
Calcaire.
Vendanges
Manuel dans des caisses avec table de tri.
Vinification
Égrappage, macération en contact avec les peaux pendant plusieurs jours et obtention du moût de tête sans Pressurage. Fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne.
Elevage
En fûts de chêne avec Bâtonnage pendant environ un mois.