Bodegas Barahonda

C'est par cette préface que s'ouvre toute présentation de ce domaine familial, dont l'histoire remonte à pas moins de deux siècles. En 1850 , M. Pedro Candela Soriano, un commerçant qui vendait les vins élaborés dans les cuves de sa petite cave, a posé les fondations de Barahonda, un domaine qui affiche aujourd’hui une image en phase avec son temps, car telle est sa philosophie : allier racines et modernité.

Au cours du premier quart du XXe siècle, son fils Antonio a tracé la voie de l’un des domaines les plus ancrés dans la tradition viticole de Yecla, et en 1954, M. Antonio a commencé à commercialiser ces vins sous le nom de Bodegas Antonio Candela. À l’époque, sa production s’élevait à 250 000 litres de moût par an.

S'appuyant sur l'héritage de M. Pedro et M. Antonio, la quatrième génération de la famille Candela a décidé, dans les années 90, de mettre en place une nouvelle philosophie du vin axée sur l'innovation, créant ainsi le domaine Barahonda, dédié exclusivement à l'élaboration de vins de qualité soumis à la mise en bouteille au sein de l'AOC Yecla.

Zone

Barahonda se trouve dans une zone de transition entre le plateau et la mer Méditerranée, entourée d’un anneau de montagnes basses et de chaînes de collines, avec une altitude des vignobles oscillant entre 400 et 500 mètres dans la zone appelée Campo Abajo, et entre 700 et 800 mètres dans celle appelée Campo Arriba.

Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui le distingue du climat prédominant dans le reste de la région. Ici, les fortes variations de température sont constantes. On passe de -6 °C en hiver à 40 °C en été, un facteur qui favorise le développement de la vigne. Cela se traduit par une maturation lente, permettant d’obtenir une plus grande concentration de composants bénéfiques dans les raisins, pour l’élaboration de vins de grande qualité, riches en saveurs, en couleurs et en arômes.

Cépages

Il s'agit du cépage rouge autochtone par excellence de l'appellation Yecla, car il s'adapte parfaitement aux conditions climatiques mentionnées et aux longues périodes de sécheresse.

L'un des grands avantages du raisin Mourvèdre, outre le fait qu'il offre des vins très particuliers et personnels, est qu'il s'agit d'un raisin qui s'adapte difficilement à d'autres régions viticoles, ce qui donne des vins très difficiles à égaler ailleurs sur la planète.