Description

Le rosé bio de Barahonda est l'un des derniers vins que ce grand domaine viticole de Yecla a ajouté à sa gamme. Ce millésime est élaboré à partir de c ép ages Mourvèdre et Syrah. Il est idéal en toute saison, mais particulièrement recommandé pour les mois les plus chauds en raison de sa fraîcheur et de sa facilité à boire dans un verre. Les arômes de fruits rouges prédominent, et au palais , il est délicat, subtil et élégant. Convient aux végétaliens et aux végétariens.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barahonda
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Monastrell, Syrah
Origine
Yecla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle, limpide et brillante.
Nez
Des arômes floraux et des notes de fruits rouges.
Bouche
Très frais, avec une belle acidité et une bonne longueur au palais. Au palais, il est gourmand, avec un beau volume et une belle intensité.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poissons grillés servis à la manière de « sushis », pâtes accompagnées de sauces légères, salades et fromages crémeux et doux. Convient également aux viandes blanches grillées et au porc rôti accompagné de sauces sucrées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés au nord-est de la région de Murcie, dans la région de l'Altiplano, dans une zone de transition entre le plateau et la Méditerranée.
Size
150 hectares en propriété et 600 hectares gérés par le service technique du domaine.
Année de plantation
20 ans.
Sol
100 % argile.
Climat
Un climat continental aux influences méditerranéennes qui le distingue nettement du reste de la province de Murcie. Les hivers peuvent voir les températures descendre jusqu'à -3 °C et les étés atteindre 38 °C, le tout accompagné d'une faible pluviométrie.
Vendanges
Vendange manuelle avec sélection de chaque grappe. La récolte s'effectue tôt le matin afin que les grappes arrivent au domaine à une température fraîche.
Vinification
Fermentation en cuves inox pendant 15 jours à une température maximale comprise entre 20 et 25 °C. Une fois le processus de macération et de fermentation terminé, le vin est conservé en cuves jusqu'à sa clarification et sa stabilisation, avant la mise en bouteille.