Description

Coupage démontrant la bonne intégration du cépage autochtone Mourvèdre avec les cépages étrangers Petit Verdot et Syrah. Issu de vignobles âgés de plus de 50 ans, il présente une bonne intégration entre le fruit mûr et un fond boisé grâce à ses 12 mois de Rouge crianza en fûts de chêne français et américain. Convient aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barahonda
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Monastrell, Syrah, Petit verdot
Origine
Yecla

Dégustation

Nez
Corsé et élégant au nez, avec des notes glacées sur des arômes fumés, ainsi que des fruits frais et mûrs.
Bouche
Bonne acidité, saveur intense, avec une pointe épicée et une finale équilibrée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Convient pour les viandes rouges, les ragoûts de gibier, les légumes secs et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Size
Le domaine viticole s'étend sur 150 hectares en propriété et 600 hectares gérés par le département technique de la maison.
Année de plantation
Entre 50 et 55 ans pour le Mourvèdre et entre 20 et 25 ans pour le Syrah et le Petit verdot.
Sol
Calcaire, sableux et argileux.
Rendement
22 hectolitres par hectare.
Vinification
Vinification dans des cuves inox pendant 15 jours à une température maximale comprise entre 20 et 25 °C. Une fois le processus de macération-fermentation terminé, le vin est transféré dans des fûts de chêne français et américain où il repose pendant au moins 12 mois.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres (Mourvèdre et Syrah) et américain (Petit verdot).