Description

Producteur à partir de raisins provenant des vignes les plus jeunes de Numanthia, âgées de 30 à 50 ans. Termes se révèle généreux et offre l'expression la plus fruitée du cépage Tinta de Toro. Un vin de caractère et d'un excellent rapport qualité-prix qui surprend par son intensité et sa fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Numanthia
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets rubis. Clair et brillant.
Nez
Arômes de fruits noirs, fond épicé avec des notes de poivre noir et de clou de girofle. Notes de romarin, de ciste et de réglisse noire.
Bouche
Attaque noble, ample, sérieuse et équilibrée. Fruits noirs, léger fond fumé avec des notes de caramel, de silex et de ciste. Il se révèle gras/onctueux et agréable, avec une finale fraîche et longue.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des pattes de poulpe grillées, un ragoût de bœuf aux champignons et un gâteau au fromage blanc et aux framboises.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés des deux côtés du Douro, au sud et au nord, à 700 mètres d'altitude. Culture biologique et non irriguée.
Année de plantation
Entre 30 et 50 ans
Sol
Franco-sableux avec présence de graviers.
Climat
Après un hiver sec, le débourrement a été plus précoce que la moyenne. Ce n'est qu'à la fin du printemps que des pluies importantes sont tombées, laissant place à un été sec et chaud. Une bonne maturation et une Vendange précoce ont permis de préserver la bonne acidité et le caractère de ces raisins exceptionnels.
Rendement
2 600 kilos par hectare
Vendanges
Exclusivement à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes en tenant compte de leur forme parfaite et de leur maturité optimale. La récolte a eu lieu entre le 10 et le 26 septembre 2022.
Vinification
Élaboration traditionnelle. Égrappage total. 4 jours de macération à froid. Fermentation alcoolique de 7 jours avec remontages (entre un et deux par jour). Après la fermentation alcoolique, une macération prolongée avec les peaux et de légers foulages est effectuée. Température contrôlée entre 25 et 26 °C. Fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fût de chêne français de 225 litres (20 % neufs et le reste de deuxième utilisation). Soutirage tous les 4 mois.