Description

Le nom de cette gamme de San Cobate rend hommage à l'ancien monastère du XIe siècle situé sur le domaine de la cave actuelle. Bancales del Jalón est donc l'une de ses meilleures parcelles, avec des terrasses offrant différentes orientations et des sols sur lesquels pousse un Rouge fino au caractère rustique et puissant.

Fiche technique

Le domaine
San Cobate
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.4% vol.
Production
886 bouteilles
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Bancales del Jalón
Description
Vignoble situé à Gumiel de Mercado (Burgos) à une altitude comprise entre 850 et 890 mètres.
Size
1.4 hectares
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Sélection des grappes avant l'égrappage. Fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en béton.
Elevage
Rouge crianza en fûts de plusieurs utilisations et en cuves en bois de grande capacité

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 San Cucufate Bancales de Jalón comes from a plot that was planted in 2010 on shallow soils. It fermented with 30% to 35% stems in stainless steel and matured in barrels and later in a 2,500-liter foudre, for a total of 14 to 18 months. It is ripe and heady at 14.4% alcohol with a pH of 3.81 and 5.2 grams of acidity. This is a quite classical Ribera del Duero; it's powerful and ripe, made with small grapes from shallow soils, grapes that ripen fast and have concentration (from the ratio of skins to liquid). It has volume, ripe and tasty flavors and a dry finish. Only 856 bottles and 80 magnums were filled in March 2022.