Description

La Finca est la porte d'entrée vers l'univers de San Cobate, un projet relativement récent de la Ribera del Duero qui fait beaucoup parler de lui dans le secteur. Ils misent sur un profil du Rouge Fino respectueux de son caractère variétal, sans artifices ni artifices. Nous avons ici un vin rouge issu de quatre parcelles aux expositions et aux sols différents, qui forment un ensemble sérieux et élégant.

Fiche technique

Le domaine
San Cobate
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Gumiel de Mercado (Burgos), provenant de quatre zones bien distinctes, situées à une altitude comprise entre 830 et 910 mètres.
Sol
Selon la parcelle, on distingue les sols argilo-calcaires, calcaires et caillouteux.
Vinification
Sélection des grappes avant l'égrappage. Fermentation alcoolique en cuves en béton avec remontages quotidiens. Fermentation malolactique ultérieure.
Elevage
Élevage en fûts ayant servi à plusieurs reprises et dans de grandes cuves en bois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A red blend from different plots on different soils, altitudes and expositions, the 2021 La Finca fermented destemmed in concrete vats and matured in used 228-liter oak barrels for eight to 10 months and for a further six to eight months in 6,000- to 24,000-liter oak vats. It has 14.1% alcohol, a pH of 3.75 and 4.89 grams of acidity. It shows the incremental changes they have been making, aided by a cooler year than 2019 and 2020, with contained ripeness, slightly lower alcohol and more freshness. It's more fine-boned and has gained in texture. 72,272 bottles, 3,600 magnums and 400 double magnums produced, a significant increase from the previous year—a growth in quality and quantity. It was bottled in May 2024.