Description

Remordimiento est un vin rouge qui réunit le meilleur des différents terroirs et cépages plantés dans le vignoble familial du domaine Cerrón, situé à la frontière entre Albacete et Murcie. Son nom fait référence à la pérennité de ces terres qui ont nourri des générations de la famille. Un vin rouge équilibré et ferme qui séduit par ses arômes de confiture de fruits rouges et noirs et ses notes balsamiques intenses.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cerrón
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Cépage
85% Monastrell, 15% Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Fruits rouges et noirs confits, notes balsamiques. Des arômes tertiaires liés au vieillissement apparaissent, renforçant la complexité du vin.
Bouche
Une saveur fraîche, minérale et intense.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Muela, Las Heras, Sierra Parda, El Cerrico, Las Pedreras, El Tejarejo, Los Altos, Fortaleza, El Cenajo.
Description
Des vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et les techniques biodynamiques, situés à Fuente Álamo, à une altitude comprise entre 800 et 920 mètres.
Année de plantation
Personnes âgées de 25 à 50 ans.
Sol
Texture sableuse présentant une forte concentration en calcaire et des fragments de roche de la couche pétrocalcaire.
Vinification
Macération à froid avant la fermentation. Fermentation spontanée dans des amphores en terre cuite, des fûts ouverts et des cuves en bois usagées.
Elevage
Rouge crianza de 8 à 10 mois en amphores en terre cuite, en grands fûts et en foudres.