Description

Le Chardonnay biologique et biodynamique du domaine Cerrón fermente dans des fûts de chêne et des foudres. Il est le fidèle reflet de son terroir, marqué par un sol calcaire qui lui confère son caractère minéral unique et une touche saline. Un vin blanc d'une grande fraîcheur et d'une belle longueur au palais.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cerrón
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Jumilla
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Fruité, avec des notes d'agrumes et de fruits jaunes mûrs.
Bouche
Caractère minéral et salin. Il se distingue par une tension et une sapidité qui lui confèrent de la longueur en bouche et de la fraîcheur.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Heras.
Description
Vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, situé à 840 mètres d'altitude à Fuente-Álamo.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Calcaire à texture sableuse.
Vinification
Macération à froid et Pressurage direct des raisins. Fermentation spontanée dans des fûts et des cuves de chêne français de grande capacité.
Elevage
Élevage de 10 mois dans les mêmes fûts et grandes cuves, sur ses propres lies.