Description

Ciento80 est un coupage de Mourvèdre , Syrah et Grenache au caractère frais et fruité, ferme, corsé et savoureux. Certifié biologique et végétalien, il accompagne particulièrement bien les viandes ou les légumes grillés.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Carchelo
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Monastrell, Syrah, Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Profond, avec des reflets grenat vifs dans le menisque et un rubis intense au cœur du verre.
Nez
Il se distingue par des arômes élégants, frais et fruités, enveloppés de douces notes épicées de réglisse, de poivre noir, de plantes aromatiques méditerranéennes ou de clou de girofle.
Bouche
Rouge bien ferme, corsé, savoureux, avec des tanins agréables et une acidité équilibrée qui créent un ensemble frais et harmonieux avec une finale longue, balsamique et minérale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les charcuteries ibériques, les fromages à affinage moyen-long et les viandes accompagnées de légumes grillés ou de délicieux gazpachos de vin de Jumilla cuits à la braise de sarments.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur les coteaux de la Sierra del Carche, entre 600 et 750 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 40 ans.
Sol
Avec une surface calcaire, pauvre en nutriments et un sol franco-sableux, ce qui apporte concentration et fraîcheur aux raisins.
Vinification
Macération, fermentation alcoolique et fermentation malolactique dans des cuves inox de 13 500 litres.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français de 225 litres.

L'avis des experts

Decanter:

Elegant and restrained, showing notes of sweet spice, cedar and dried currants. Firm and mineral on the palate, showing black fruit, savoury depth, vibrant acidity and a long, refined finish.

James Suckling:

Blackberries, black cherries and some roasted dark spices on the nose follow through to a medium- to full-bodied palate with good freshness. Tight and fruity finish with medium length. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.