Description

Ce vin est élaboré à partir des premiers raisins de Vendange. Tout est né d'une question très claire que se sont posée les responsables du domaine : quel est le goût des premiers raisins récoltés ? Cette curiosité les a conduits à sélectionner certains vignobles pour les vendanger un peu plus tôt et créer les Éditions Limitées Early Harvest , qui ont un style plus frais, léger et délicat, avec une acidité vibrante et des arômes herbacés.

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Nez
Arômes intenses de fruits verts, notes herbacées et florales telles que la fleur d'oranger.
Bouche
Frais, vif et délicat, avec une faible teneur en alcool.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Amedias de Rueda
Description
Vignoble sélectionné à une altitude supérieure à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Sols pauvres en matière organique et graveleux, facilitant l'aération et le drainage.
Climat
Continentale extrême. Le Millésime 2024 à Rueda a été caractérisé par un hiver pluvieux et doux avec quelques épisodes de gel. Sans vagues de chaleur marquées, l'année s'est distinguée par une maturation lente et équilibrée. Il a été décidé de vendanger tôt afin d'obtenir le style frais et délicat recherché pour ce vin.
Vendanges
Vendange précoces.
Vinification
Sans macération préfermentaire à froid afin de ne pas extraire des arômes trop verts. La fermentation a lieu dans des cuves inox à basse température (13 °C), ce qui permet de préserver les arômes les plus fins et les plus délicats. Travail sur lies pendant 4 mois dans du béton avec des remuage très doux afin de ne pas perdre le résidu de CO2 dissous, ce qui permet de conserver la fraîcheur au palais sans bulles et d'obtenir de la complexité. Utilisation de gaz inertes tout au long de l'élaboration.