Description

Le Ramón Bilbao Límite Sur est un vin Mono-cépage à base de Grenache et l'une des dernières nouveautés de la gamme de vins du domaine de La Rioja. Pour son élaboration , un terroir méconnu de la sierra de Yerga a été remis au goût du jour. Là-bas, l'altitude tempère la chaleur estivale et l'on ressent les rafales du cierzo et du levante. L'élevage s'effectue dans des récipients tels que des jarres en terre cuite, des fûts de chêne français et des cuves en béton, ce qui permet d'obtenir un vin rouge aux arômes de thym, de romarin et de chêne vert, qui sont les notes dominantes de cette région unique.

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja oriental.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rubis d'une grande intensité, limpide, brillante et présentant des larmes.
Nez
Intense et corsé, avec des notes de fruits rouges frais, de fleurs, de poivre rose et des notes de maquis.
Bouche
Une bouche fraîche, dotée d'une belle acidité et de tanins souples. Un vin harmonieux, équilibré et d'une belle longueur en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2035 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Viandes rouges, fromages affinés, plats de riz à la viande et gibier à plumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la partie la plus élevée de l'extrémité orientale de La Rioja, exposés au nord, à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres.
Année de plantation
Plantés en 1977 et 2014.
Sol
Des plaines, riches en limon et en sacs de sable, recouvertes en surface de roches anguleuses qui captent la chaleur et retiennent l'humidité.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec 10 % de marc afin d'apporter de la fraîcheur et des tanins. Fermentation malolactique en cuve de béton. Élevage pendant 6 mois dans différents récipients : béton, jarre en terre cuite et fût de chêne de 500 litres.
Elevage
Assemblage, puis élevage de 8 mois en fûts de chêne français de 225 litres.

L'avis des experts

Tim Atkin:

The vineyard that supplies the raw material for Límite Sur is located on the north-facing slope of the Monte Yerga at over 600 metres. Fermented with 10% whole bunches, it’s an elegant, inviting style of Rioja Oriental Garnacha, with redcurrant and wild strawberry  fruit, a waft of Mediterranean herbs, subtle wood and delightful palate length. 2026-35.