Description

Fraîcheur, vivacité et expressivité. Telles sont les trois principales caractéristiques du Protos Sauvignon Blanc, élaboré par la maison de Valladolid à partir des raisins de ses propres vignobles situés à Rueda. Un excellent vin blanc qui va au-delà du tout-puissant Verdejo.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Protos
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Très limpide et brillant, d'une couleur jaune paille aux reflets argentés qui trahissent sa jeunesse.
Nez
D'intensité moyenne, avec des notes herbacées et d'agrumes particulièrement marquées.
Bouche
Sec, avec une attaque très agréable et une fraîcheur qui invite à la dégustation. En résumé, un Blanc avec un beau corps et une longue finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons blancs, les sushis, le thon, la paella et les plats à base de riz, notamment ceux aux fruits de mer, les pâtes, le poulet, la cuisine asiatique ainsi que les fromages frais ou bleus.

Vignoble et élaboration

Nom
La Virgen y Los Rosales.
Année de plantation
Cépages âgés de 30 ans (La Virgen) et de 10 ans (Los Rosales)
Sol
Au Pago, le sol est constitué de gravier et d'argile, tandis qu'à Los Rosales, il est sableux.
Vinification
Macération pelliculaire pendant quatre heures à 10 °C. Pressurage sous atmosphère inerte et débourbage statique à 10 °C. Fermentation contrôlée à 14,5 °C à l'aide de Levures sélectionnées par le domaine dans ses propres vignobles.
Elevage
Élevage sur lies pendant environ deux mois dans des cuves inox, avec une dégustation cuve par cuve.