Description

Issu de parcelles aux sols calcaires situées en altitude, le « Pie Firme » exprime toute la noblesse du cépage Mourvèdre de Jumilla, cultivé en pied franc, c'est-à-dire poussant directement sur ses propres racines naturelles, sans aucune greffe. Valtravieso redonne vie à ces vignobles oubliés pour élaborer un vin d’exception qui se distingue par sa finesse, où l’altitude et le sol marquent de manière indélébile le caractère typique de la région.

Fiche technique

Le domaine
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Production
4 500 bouteilles
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Il présente une robe rouge rubis d'intensité moyenne.
Nez
Il présente des notes de fruits rouges et noirs mûrs sur un fond d'herbes aromatiques.
Bouche
Il offre une attaque fraîche et fine, très fluide. Son passage au palais est vif, avec des tanins calcaires réactifs mais très fins, et se termine par une finale longue et aromatique.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats à base de riz, les pâtes, les viandes blanches grillées et les poissons gras comme le thon rouge préparé en tataki.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet et sur pied situés sur la commune de Fuenteálamo.
Année de plantation
Cépages âgés de 55 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Le millésime 2020 a été marqué par un hiver frais et assez pluvieux, suivi d'un printemps également très pluvieux et d'un été assez sec, sans pour autant connaître de chaleur excessive. L'humidité juste ce qu'il fallait accumulée dans le sol a permis de réaliser la vendange tôt, garantissant ainsi une bonne maturation ainsi qu'un profil frais.
Vendanges
La vendange a eu lieu le 8 septembre.
Vinification
Les raisins sont triés par parcelles en lots de 1 000 à 3 000 kilogrammes. Ils font l'objet d'un égrappage puis entrent en cuve sans utiliser de pompes. Un foulage manuel quotidien est effectué, ainsi que des délestages guidés par la dégustation, avec des macérations douces mais longues. La fermentation malolactique s'effectue en foudres et en fûts de 400 à 500 litres, l'assemblage définitif ayant lieu à mi-parcours de l'élevage.
Elevage
14 mois d'élevage répartis entre fûts français et foudres.
Embouteillage
En juillet 2022.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2020 Pie Firme is a wine from Jumilla and comes from ungrafted Monastrell grapes from vines planted in 1955 in the village of Fuente-Álamo in Albacete at 980 meters in altitude on limestone-rich soils. It fermented with indigenous yeasts and had a long maceration, with an élevage in foudre that lasted 14 months. The color is quite open and with brown tints, the character more oxidative, going toward the character of a Fondillón. It has abundant notes of esparto grass and other Mediterranean herbs, nutty, ripe and heady, with 15% alcohol on the label. It's full-bodied with abundant, grainy tannins. 4,500 bottles were filled in July 2022. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

An attractive monastrell that’s more interesting than many of its peers, which are known for rich, sweet fruit. This, in contrast, is on the spicier side of the spectrum, showing savoriness, sage, peppercorns, grilled citrus and plowed earth. Medium- to full-bodied with dusty tannins and a fine-grained finish. Drink now. (Zekun Shuai)