Description

La Tendida est un vin rouge de Jumilla qui incarne à merveille les plus vieilles vignes des parcelles de Casa Castillo. Élaboré à partir de Mourvèdre avec une petite touche de Grenache, il se présente comme un vin rouge à la robe intense, au nez expressif et à la bouche fraîche et raffinée. Il surprend par son caractère fruité et sa longue finale au palais.

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
85% Monastrell, 15% Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense avec des reflets violacés.
Nez
Très aromatique et expressif, avec des notes florales peu courantes dans les vins de Mourvèdre. Fruits mûrs, herbes séchées, fruits rouges, notes épicées.
Bouche
Élégant, équilibré, frais. Une bouche raffinée et d'une grande longueur. Finale fruitée. Fruits mûrs, une touche épicée, des tanins mûrs et une note minérale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Riz à la paysanne, viandes blanches et plats de pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles situées dans une zone aux pentes douces connue sous le nom de La Tendida.
Année de plantation
De 13 à 16 ans.
Sol
Sols franco-sableux recouverts de graviers calcaires.
Vinification
Intervention minimale. Égrappage à 70 %. Fermentation traditionnelle avec des Levures indigènes dans des cuves en pierre souterraines, à une température comprise entre 30 et 32 °C. La fermentation malolactique s'effectue en fûts.
Elevage
14 mois en fûts de 5 000 et 500 litres.