Description

Le vin effervescent G1 Brut Nature de la cave Pérez Barquero mérite de figurer dans la collection de tout amateur de bulles et de vins andalous. Il est issu d'une seconde fermentation en bouteille avec la levure indigène de voile de fleur, baptisée G1, isolée dans les années 80. Un véritable joyau.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Pérez Barquero
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Sierra de Montilla
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Clair et brillant. Abondantes bulles fines et persistantes formant une couronne attrayante.
Nez
Frais, expressif et aromatique. Les notes de fruits blancs, notamment de pomme mûre, sont particulièrement remarquables. Des notes de pain grillé apparaissent, issues de la seconde fermentation en bouteille et de l'élevage ultérieur.
Bouche
Léger et équilibré. Il est agréable en bouche, frais, avec une finale longue, élégante et légèrement salée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Très gastronomique et polyvalent. Il peut être dégusté de l'apéritif jusqu'à la fin du repas.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Avec une forte influence atlantique.
Sol
Albarizo
Vinification
Fruit d'une longue expérience en R&D&I en collaboration avec le groupe Vitenol de l'université de Cordoue. La seconde fermentation en bouteille a été réalisée à l'aide d'une levure autochtone de voile de fleur, innovante et baptisée G1, isolée dans la première moitié des années 80 et originaire du domaine Gracia (groupe Pérez Barquero). Élaboré à partir d'un vin de base issu du raisin Pedro Ximénez, provenant des meilleurs terroirs d'Albarizas, et d'une liqueurs d'expédition de vins anciens.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The new and very interesting sparkling white NV G1 Brut Nature is the result of a joint project with the University of Córdoba. They wanted to provoke the second fermentation in bottle with the flor yeasts, the G1 yeast identified and isolated in the 1980s in their other winery, Bodegas Gracia. It's a blend of Pedro Ximénez from 2020 and 2021 refermented in bottle and aged with lees for 21 months. It has a bright yellow color with some green tints and a characterful, yeasty nose with notes of esparto grass and smoke, a velvety palate with very fine bubbles and a dry finish with tasty flavors and a bitter twist. I liked it very much. Like many of the beginners in the sparkling wine segment, there's no mention of the vintage blend, disgorgement date or anything to be able to identify this wine other than a lot number, L-3/G1. 10,344 bottles produced. It was disgorged in November 2023. For now, this has no appellation of origin.