Description

Blanc de Blancs est un vin mousseux Extra Brut marqué par la typicité de son origine, la Vinya del Llac, un vignoble de plus de 40 ans qui permet à Raventós i Blanc d'obtenir un vin mousseux ferme, frais et corsé. Dans ce millésime, le cépage Malvasía de Sitges vient à nouveau s'ajouter au trio Macabeo, Parellada et Xarel ·lo. Ferme, frais, corsé, savoureux et presque salé en finale.

Fiche technique

Le domaine
Raventos i Blanc
Type de vin
Effervescent
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Bassin de la rivière Anoia.
Cépage
50% Xarel·lo, 35% Macabeo, 10% Parellada, 5% Malvasía de Sitges
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Llac, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos.
Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 120 et 170 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia. Exposition nord. Viticulture biologique et biodynamique.
Size
49 hectares.
Année de plantation
Vignes plantées entre 1969 et 2000.
Sol
En surface, il s'agit d'un sol argileux issu de l'érosion continentale sur un substrat carbonaté d'origine marine contenant une grande quantité de fossiles (datant du Quaternaire), tandis que sa structure (datant du Miocène) est principalement franco-sableuse.
Vinification
Entrée par gravité. Pressoir pneumatique à basse pression, pressurage séparé des cépages. Débourbage statique à basse température. Fermentation alcoolique par cépages dans des cuves inox à température contrôlée et utilisation de levures indigènes. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Élevage sur lies pendant 18 mois. Le sucre de tirage est issu de canne à sucre certifiée biologique et les liqueurs d'expédition sont un vin de base Blanc de Blancs 2024 avec du sucre biologique. Il contient 4,1 grammes par litre de sucre résiduel (Extra Brut).