Description

Un oloroso agréable, équilibré et charmant. De caractère gras/onctueux et équilibré, avec un degré d'alcool très modéré. Il a vieilli à l'air libre, comme tous les olorosos, d'où ses notes plus prononcées de torréfaction et de fruits secs, avec des arômes de tabac et de bois noble.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Oloroso VORS
Alcool
18.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Nez
Notes grillées, vanille, menuiserie.
Bouche
Équilibré et charnu. Volumineux, corsé, ample, à la fois agréable et légèrement gras/onctueux.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Ragoûts de gibier et mariniers, thon rouge, viandes, fromages et charcuteries.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Vignobles propres : Las Cañas et La Soledad (Jerez de la Frontera)
Sol
Albariza (Jerez Supérieur).
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
6 ans d'élevage oxydatif selon le système traditionnel des criaderas et soleras (3 criaderas).
Embouteillage
Une fois par an.