Description

Ce fino est élaboré au domaine que Lustau possède au Puerto de Santa María selon le système traditionnel de criaderas et soleras sous voile de fleur. Il est léger, sec et évoque la mer ainsi que des arômes de levure. En bouche, il est frais et se marie à la perfection à des olives, des amandes, une assiette de charcuterie ou un plateau de fromage.

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Jaune paille pâle.
Nez
Vin léger, sec, rappelant la mer, et évoquant des arômes de levure au nez.
Bouche
En bouche, il est frais et on apprécie la fleur de son élevage.
Température de service
Entre 7 et 9 ºC.
Accord mets et vin
Excellent sur des olives, des amandes, une assiette de charcuterie et un plateau de fromage. Il accompagne aussi très bien les huîtres, les fruits de mer et les poissons blancs.

Vignoble et élaboration

Vinification
Vieilli sous voile de fleur en « botas » de chêne américain selon le système traditionnel de « soleras et criaderas » au Puerto de Santa María. Vieillissement moyen de 5 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"A brilliant sherry from Lustau, the dry, austere, intensely flavorful non-vintage Puerto Fino exhibits a light green/amber color as well as notes of crushed sea shells, hazelnuts, and spice. This is a top-notch Fino to consume over the next year."