Description

La Grenache, le cépage rouge espagnol le plus traditionnel, est la vedette incontestée de ce « rosé blanc de noir », comme le définit le domaine Sotomanrique lui-même. Il s'agit d'un vin de Cebreros destiné tout particulièrement à ceux qui recherchent des options différentes et originales. Un vin rafraîchissant, au concept sophistiqué et dynamique, élaboré par pressurage direct et cuvaison sans contact avec les peaux afin d'obtenir sa teinte pâle caractéristique.

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
Couleur rosée pâle très claire, avec des reflets roses ambrés. Brillant, limpide, transparent et très particulier.
Nez
Un bouquet élégant, corsé et frais, aux notes caractéristiques de la variété : fruits rouges, fraise, cerise, jasmin et notes balsamiques.
Bouche
Léger au palais mais très frais, corsé et persistant, charnu et agréable. Finale aromatique et parfumée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal à déguster à l'apéritif et en accompagnement de poissons (thon rouge, saumon), de plats à base de riz, de pâtes ou de fromages.

Vignoble et élaboration

Description
De vieux cépages cultivés en gobelet, à une altitude comprise entre 800 et 1 000 mètres, dans la Sierra de Gredos.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Très pauvre en matière organique, composé de sable granitique présentant de nombreux affleurements d'ardoise.
Vendanges
Manuels conditionnés en cartons de 20 kilogrammes.
Vinification
Sans égrappage et sans contact avec les peaux. Fermentation à basse température dans des cuves en béton, suivie d'une fermentation malolactique.
Elevage
Il se stabilise pendant 6 mois.