Description

Ce vin rouge jeune élaboré à partir de Grenache de Gredos est parfait pour les amateurs de vins légers. Les raisins sont sélectionnés en fonction de la sous-zone dont ils proviennent, en tenant compte du sol, de l'altitude et du paysage. En fonction de cette distinction, chaque sous-zone est vinifiée et subit l’élevage séparément et de manière différente, dans des cuves en bois et des cuves en acier. L’assemblage final met en avant des arômes de fruits rouges frais sur un fond granitique très captivant, ce qui en fait un rouge idéal à déguster aussi bien seul qu’en accompagnement de tout type de repas.

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Production
15 000 bouteilles
Sous-zone
Cebreros
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense, brillante et limpide.
Nez
Des arômes profonds et intenses de fruits rouges sur un fond minéral de granit.
Bouche
Très long et élégant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Il convient à un grand nombre de plats grâce à sa fraîcheur et à sa légèreté. Son acidité lui permet également de s'accorder à merveille avec les plats corsés.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles vignes à Cebreros, dans la province d'Ávila (Sierra de Gredos). Elles sont situées entre 750 et 1 060 mètres d'altitude.
Sol
Des terrains de sable de granit entourés de forêts de pins.
Rendement
4 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle, conditionné en caisses de 20 kilogrammes. Chaque parcelle est vendangée à son moment optimal.
Vinification
Cuvaison en cuves en béton sans égrappage. Pressurage partiel et fermentation spontanée avec des Levures indigènes. Des remontages et des extractions légères sont effectués.
Elevage
15 mois dans des cuves italiennes de 100 hectolitres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red Garnacha 2023 La Viña de Ayer mixes soils, textures and zones from Cebreros and was produced with grapes picked the second half of September. It has 14% alcohol, a pH of 3.3 and 5.7 grams of acidity. The grapes were cooled down in cold chambers and fermented in concrete with 30% full clusters, 30% must and 40% uncrushed grapes and matured in 10,000-liter oak vats for 12 months. This is still very young and undeveloped, very recently bottled, clean, fruit-driven, floral and elegant. The palate is harmonious, textured and fine-boned, with chalky tannins, a stony sensation and a bone-dry finish. This is serious and seems to be going from strength to strength. 30,000 bottles produced. It was bottled in October 2024.