Description

Nous avons ici un vin effervescent particulier et différent, car il est élaboré à partir du cépage albariño. Ces raisins ont été récoltés 10 jours avant ceux utilisés pour les autres vins du domaine, afin de garantir un Brut Nature frais où le cépage occupe le devant de la scène. Au nez, il se révèle fin, corsé et expressif. Au palais , il est ample, savoureux, onctueux et frais.

Fiche technique

Le domaine
Mar de Frades
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré aux reflets citronnés.
Nez
Fino, corsé et expressif. Il révèle d’abord des notes issues de l’élevage en bouteille, sur un fond d’eau de mer, d’eucalyptus et de fruits blancs qui rappellent profondément l’albariño. Notes de fond de pain grillé et d’écorce d’amande.
Bouche
Amplitude, saveur, onctuosité et fraîcheur. Les notes caractéristiques du cépage réapparaissent, avec une finale agréable et fraîche au palais.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C (lorsque le galion bleu apparaît au-dessus des vagues sur l'étiquette).
Garde
Parfait dès l'achat.
Accord mets et vin
Il accompagne à merveille les plats simples à base de poisson blanc, de homard et de tous les types de fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Climat
Côte atlantique. Les mois d’automne ont été marqués par des températures élevées et des précipitations très faibles, des conditions inhabituelles sur la côte atlantique. Le froid est arrivé en janvier, avec une seule nuit de gel. Le printemps a débuté par des jours et des jours de pluie : forte ou faible, constante ou intermittente, ce qui a entraîné une nouaison atypique des grappes. L’été nous a surpris avec des journées ensoleillées qui se sont succédé et une chaleur intense. Après le stress hydrique subi par les cépages, le beau temps a favorisé la maturation de leurs grappes, permettant ainsi le début de la Vendange.
Vendanges
Environ 10 jours avant la vendange générale, on coupe les grappes des parcelles qui présentent les meilleurs indices pour l'élaboration d'un vin effervescent. Les raisins ont été récoltés à la main et transportés au domaine dans de petites caisses, où les grappes sont triées à la main.
Vinification
Le travail est très intense sur les tables de tri et lors du transfert des raisins vers le pressoir, où l'on obtient un saignage de 40 % de moût. Vient ensuite la fermentation contrôlée à 15 °C. Le plus grand soin est apporté au reste du processus : soutirages, mise en bouteille, etc., afin de préserver au maximum la richesse aromatique et l'intensité des nuances.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Paula Fandiño based this bubbly on the 2020 vintage, with a 10% contribution from 2019. Part of the Mar de Frades range since 2010, it comes from Ribeira do Ulla and spent 24 months on lees. Salt, sappy, brisk and refreshing, it has citrus and green apple flavours and a hint of toasty autolysis. 2026-29. 

James Suckling:

A frothy albarino brut nature with lots of crisp beads. Saline and almost briny with lemons, seashells, green apples and a tangy, mouthwatering finish. Quite lively and intense even if the bubbles could be more polished. Drink now.