Description

Référence incontournable des Rías Baixas et blanc emblématique d'Espagne, Mar de Frades dévoile toute la personnalité de l'Albariño. Ses notes iodées et sa fraîcheur raffinée incarnent à merveille l'esprit atlantique.

Fiche technique

Le domaine
Mar de Frades
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.6% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur citron pâle avec des reflets verts.
Nez
Arôme frais et intense de fruits tropicaux (mangue et fruit de la passion), de fleurs sauvages et de notes d'eucalyptus et de menthe.
Bouche
Attaque fluide avec un caractère salin et minéral.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de vignobles choisis dans le Val do Salnés, qui sont à la fois les nôtres et ceux de viticulteurs indépendants, où on pratique une viticulture qui respecte les conditions de l'environnement et la culture viticole de l'AOC Rías Baixas.
Vinification
Après la sélection, les raisins vont dans les cuves de macération Ganímedes, où ils restent avec leurs peaux dans du CO2 pendant 15 heures à 13 °C. Ça permet d'obtenir des moûts propres et très floraux, qui fermentent avec leurs propres levures pour révéler les arômes atlantiques et variétaux. Les moûts intègres et propres ferment tranquillement avec leurs propres levures.
Elevage
Après la fermentation et un peu de repos, les vins sont transférés dans des cuves inox où le « batonnage » avec les lies fines continue pendant 6 mois. Ensuite, ils restent sur lies dans la même cuve jusqu'à la mise en bouteille.